為什么做菜少放油了血脂還是高？聽(tīng)聽(tīng)醫(yī)生怎么說(shuō)

雖然做到了少吃油炸食品，但是喜歡吃肉腸、香腸、烤腸、烤羊肉串；雖然做到了清淡飲食，但是喜歡吃加了沙拉醬的蔬菜、飯卷、三明治；雖然在家做飯注意控油，但是上班每天都吃餅干……隨著大家對(duì)身體的重視，血脂也成了關(guān)注的問(wèn)題，少油少鹽少糖成了常態(tài)，但是好像不少人走入了“減油”的誤區(qū)。記者就此采訪南寧市婦幼保健院孕產(chǎn)保健科主治醫(yī)師、公共營(yíng)養(yǎng)師劉永新醫(yī)生，跟她學(xué)習(xí)如何“減油”。

學(xué)會(huì)看營(yíng)養(yǎng)成分表很關(guān)鍵

眾所周知，購(gòu)買(mǎi)袋裝食品時(shí)，營(yíng)養(yǎng)成分表上標(biāo)有食品營(yíng)養(yǎng)成分名稱、含量等信息，如何去看這個(gè)表？如何判斷食品的含油量？

劉永新拿起桌上一個(gè)袋裝面包，其背面的營(yíng)養(yǎng)成分表上標(biāo)明每100克脂肪的含量是13.5克，營(yíng)養(yǎng)參考值（NRV）%為23%�！鞍凑罩袊�(guó)居民膳食指南建議每天油的攝入量50克，其中烹調(diào)用油25～30克。如果這個(gè)面包100克，它的脂肪達(dá)到一天需要脂肪量的23%，那么它的脂肪含量就有點(diǎn)過(guò)高了�！�

在生活中，不少女性因?yàn)闇p肥而采購(gòu)和食用市面上的“低脂食物”。劉永新提醒，如果是固體，脂肪含量每100克≦3克會(huì)更加好，如果是液體，每100毫升的脂肪含量低于1.5克，比如低脂牛奶，100毫升的脂肪含量如果≦1.5克的才能稱之為低脂食品。