傳承千年貢茶美味｜桂平西山茶制作有何絕技？

2025年11月04日 15:31 來源：廣西云-廣西日報記者邱石佑朱鋆瑤通訊員陳曉磊編輯：周珂

新聞眼桂平西山茶歷史悠久。據(jù)當(dāng)?shù)厥分居涊d，由唐代寺僧引進(jìn)西山種植，距今已有1000多年。北回歸線過境的溫潤氣候和西山特有的紫色砂巖土質(zhì)，造就了西山茶“色、香、味、韻”俱佳的品質(zhì)。明代時已在粵、桂、湘等地享有盛譽，清代被列為全國名茶，并選作貢品。
目前，桂平西山茶制作技藝已列入自治區(qū)、貴港市和桂平市三級的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性保護(hù)項目名錄。桂平市西山茶種植面積近2萬畝，干茶產(chǎn)量1100噸，全市26個鄉(xiāng)鎮(zhèn)中有13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)成為茶葉生產(chǎn)重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)，成立了茶業(yè)協(xié)會，有茶葉加工企業(yè)50多家。