賀州蔬菜灣區(qū)最愛｜豆杯何以成灣區(qū)火鍋“鮮寵”？揭秘賀州田間到餐桌的4小時(shí)鮮味沖刺

策劃監(jiān)制：廣西云-廣西日?qǐng)?bào)記者 夏曉云

拍攝：廣西云-廣西日?qǐng)?bào)見習(xí)記者 陳智超 實(shí)習(xí)生 謝奇良

出鏡：廣西云-廣西日?qǐng)?bào)記者 陸奕江

后期剪輯：陳智超

12月15日，位于賀州市八步區(qū)鋪門鎮(zhèn)的賀州農(nóng)投供港蔬菜基地內(nèi)，百余名工人腰系籮筐、頭戴草帽，俯身于豆杯田間。指尖掠過葉隙，清脆的莖稈折斷聲此起彼伏，冬日暖陽下，一曲豐收序曲正悄然奏響。

基地內(nèi)，工人們正在有序地采收豆杯。謝奇良 攝

眼下正值豆杯采收期，每天清晨，工人們便陸續(xù)走進(jìn)田壟，開啟當(dāng)日采收�！八茝堥_而未張開‘兩葉一芯’便是豆杯�！被�地技術(shù)負(fù)責(zé)人黃濤蹲在田埂邊，隨手摘下一株示范。他告訴記者，豆杯也被譽(yù)為蔬菜屆“西湖龍井”，每年8月中旬播種，10月進(jìn)入采收期，采收可持續(xù)至次年3月，一次種植可實(shí)現(xiàn)多次采收。

工人們正在采摘豆杯。陸奕江 攝

采收講究快、準(zhǔn)、輕�！拜p輕一掐即可，頂端葉片最嫩，用力過猛易損傷葉片�！惫と岁悂喸剖种阜�飛間，一把豆杯便裝入筐中�！盎�地離家步行幾分鐘，采摘單價(jià)每公斤14元，手腳快的一天能采四十多斤，收入兩三百元�！彼�笑說道，村里不少中老年村民在此務(wù)工，既能照看家庭，又能賺得穩(wěn)定收入。

基地采收高峰期日均用工超百人，帶動(dòng)周邊17個(gè)村落就業(yè)，2024年累計(jì)帶動(dòng)就業(yè)超2000人次，月人均增收3000元以上，周邊村民實(shí)現(xiàn)“家門口就業(yè)”。

工人們正在采摘豆杯，田間一派豐收喜悅。陸奕江 攝

臨近正午，裝滿豆杯的籮筐被集中至田邊公路。轉(zhuǎn)運(yùn)貨車沿田間軌道緩緩駛來，將鮮菜轉(zhuǎn)運(yùn)至分揀中心�！斑@一筐5公斤，大家依次排隊(duì)做好登記！”負(fù)責(zé)運(yùn)送的司機(jī)高聲引導(dǎo)，現(xiàn)場井然有序，工人們排成長隊(duì)，依次完成入筐、過秤與登記。

很快，一個(gè)個(gè)印著“香港專用”字樣的菜筐裝滿了晨采豆杯，即將前往冷庫預(yù)冷鎖鮮。

豆杯稱重入筐后即將轉(zhuǎn)運(yùn)至冷庫預(yù)冷。陸奕江 攝

在基地冷鏈倉儲(chǔ)中心，一筐筐晨采豆杯整齊碼放，庫內(nèi)溫度恒定于0℃—3℃�！安烧�后須迅速完成預(yù)冷，否則堆積發(fā)熱易導(dǎo)致葉片變黃老化，影響豆杯品質(zhì)�！秉S濤介紹，基地依托自建冷鏈倉儲(chǔ)中心、智能冷庫及專業(yè)運(yùn)輸車隊(duì)，豆杯采摘后在冷庫完成預(yù)冷流程后，即可裝車發(fā)往粵港澳大灣區(qū)核心城市，最快4小時(shí)可送達(dá)廣州、深圳、佛山等批發(fā)市場�！岸贡�上午采摘，��(dāng)天即可送達(dá)灣區(qū)、擺上餐桌�！秉S濤說。

豆杯進(jìn)行入庫前稱重。陸奕江 攝

小小豆杯何以“闖”進(jìn)粵港澳大灣區(qū)餐桌？答案藏在口感、質(zhì)量、時(shí)效三大優(yōu)勢里�！岸贡�是精選豌豆屬品種特定生長期的嫩梢，葉片更小、莖稈更細(xì)、質(zhì)地更脆。”賀州農(nóng)投產(chǎn)品銷售員劉若懷解釋道，豆杯的纖維少，脆嫩鮮甜，尤其適配兩廣飲食文化。

“冬天打火鍋，下鍋3—5秒即熟，加上豆杯小巧精致的顏值，很受灣區(qū)市場歡迎�！�劉若懷說，如今，豆杯已成兩廣及港澳家庭冬季火鍋“新寵”，近年來深受灣區(qū)市場喜愛。

冷庫中正在進(jìn)行預(yù)冷的豆杯。陸奕江 攝

品質(zhì)的硬支撐來自嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)。該基地種植的豆杯、毛節(jié)瓜等4個(gè)品類獲得香港“正印”認(rèn)證，苦瓜、菜心等9種農(nóng)產(chǎn)品獲得中國綠色食品發(fā)展中心“綠色食品”認(rèn)證。每一盒豆杯都附帶農(nóng)殘檢測報(bào)告和智慧農(nóng)業(yè)溯源二維碼，消費(fèi)者掃碼可查看種植地塊、采收時(shí)間、檢測結(jié)果等信息。

目前，該基地總面積8470畝，其中3000畝為核心示范區(qū)年產(chǎn)豆杯、菜心、毛節(jié)瓜等蔬菜超3萬噸，90%以上直供粵港澳大灣區(qū)，農(nóng)殘檢測合格率連續(xù)多年保持100%。作為賀州市供港蔬菜核心示范基地，全面應(yīng)用水肥一體化、病蟲害綠色防控和智能灌溉技術(shù)，并建成千畝水肥一體化示范片區(qū)，單產(chǎn)提升10%以上。

基地里的智能灌溉設(shè)施正在對(duì)土地進(jìn)行灌溉。謝奇良 攝

夕陽西下，滿載豆杯的冷鏈車緩緩駛出基地大門，奔赴灣區(qū)市場。從田壟指尖的精準(zhǔn)擷嫩，到灣區(qū)餐桌的沸湯輕燙，一株豆杯的旅程，不僅串聯(lián)起現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的高效脈動(dòng)，更鋪就了聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)、產(chǎn)業(yè)振興的堅(jiān)實(shí)路徑。在素有“百年菜鄉(xiāng)”之稱的土地上，賀州的新鮮蔬菜正以高標(biāo)準(zhǔn)、快速度、好品質(zhì)，源源不斷送往粵港澳大灣區(qū)。