昭平縣推進“無水廚房”建設(shè) 筑牢校園食品安全防線

9月9日，昭平縣市場監(jiān)督管理局深入縣城轄區(qū)多所學(xué)校，開展校園食品安全檢查，嚴守校園食品安全防線，守護師生飲食安全。

當(dāng)天，執(zhí)法人員先后走進昭平縣幼兒園、昭平縣第四中學(xué)食堂，對食堂內(nèi)食品原料采購、儲存、加工制作、食品留樣等環(huán)節(jié)全方位排查，并重點了解“無水廚房”建設(shè)推進情況。并對廚房地面、操作臺干燥潔凈情況及排水、防滲漏措施等落實情況進行檢查，嚴格要求校園落實食品安全主體責(zé)任，及時整改發(fā)現(xiàn)的問題，切實保障師生飲食安全。

執(zhí)法人員對幼兒園食堂環(huán)境進行檢查。謝琳 攝

“我們縣幼兒園按照學(xué)校食堂‘三無三有’食品安全要求，重點開展‘無水廚房’建設(shè)。在廚房的操作當(dāng)中，規(guī)范流程，減少濺水，清洗過程防止漏水，操作加工，避免溢水，清潔收尾，清除殘水。同時，緊盯食品安全不松懈，織密食品安全的防護網(wǎng)，打造清新舒適的加工制作環(huán)境，為師生供應(yīng)放心餐�！�昭平縣幼兒園園長劉曾倩說。

執(zhí)法人員對中學(xué)食堂工作人員進行食堂“三無三有”食品安全宣傳工作。謝琳 攝

昭平縣市場監(jiān)督管理局黨組成員、副局長廖雄峰介紹，目前，昭平縣幼兒園完成“無水廚房”建設(shè)，為全縣其他學(xué)校建設(shè)無水廚房提供了建設(shè)樣板。下一步，除了加緊“無水廚房”試點建設(shè)工作，還將常態(tài)化開展校園食品安全排查重點整治食堂衛(wèi)生不合格、食品采購、儲存留樣等環(huán)節(jié)不規(guī)范等突出問題。

改造后的洗菜池和菜品存放臺。謝琳 攝

今年以來，昭平縣始終堅守食品安全底線，不斷提升食品安全監(jiān)管水平，扎實推進學(xué)校食堂“三無三有”食品安全各項工作，為校園食品安全保駕護航。